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高木ゑみ著「考えない台所」を読んで、以下のことを学んだ。
・正しいルールが習慣になれば、考えなくても体が動くようになる
・メインの料理を決めるため、自分の料理のレパートリーを客観的にｍるために、調理方法（生、煮る、焼く、揚げる、蒸す）X 食材（牛肉、豚肉、鶏肉、魚介、その他）のシートを作成し、そこに料理名を書く
・家族の予定を把握して、献立を考える。
・買い物のリストは、配置される棚の順に買い物リストを書く、
だいたい、以下の順になっている
１．野菜・果物
２．鮮魚・精肉
３．惣菜
・調理の工程を分解し、その料理がどこまで進めておけるか把握する
１．洗う・むく・切る
２．下味
３．加熱
４．味付け
５．保存
ちょっとした空き時間で進められるところを進める。
・冷蔵庫の食材を使うたびに取り出すのでなく、使うものを全部取り出す。
しまうときも一度に全部一気に洗い、むくものは一気にむいて、切るものは一気に切る
・白い野菜から切り始める。白→黄→赤→黄緑→緑
そうするとまな板の汚れが気にならずに、洗うカイスが１回になる。肉・魚はシートタイプで切る
・塩のタイミング 魚は１５分前 、肉は直前
・基本的な冷蔵庫の使い方は、いつ作ったかラベルを貼る。立てて冷凍する。
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フリーダム
うつ病の子育て中の金融系システムエンジニアです。
名もなき家事、目的のない仕事、見えない不自由、チリツモストレスを見つけ出して、設備投資、システム化、見える化により、解決します。
習い事で、ドラムをしていました。
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