ストレスから自由になる日記

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牧田善二著「医者が教える食事術最強の教科書」を読んで、ビールを、辛口白ワイ ンに変えた

食べたものはそのまま肉体の一部になるわけでなく、代謝の過程で構成を変え、さまざまな物質へと合成されていきます。こうした仕組みを理解する学問を「生化学」にもとづいた話で展開される。

つまり、食べたものがそのまま体に取り込まれて吸収されるわけではない。

・コラーゲンを食べてもコラーゲンが吸収されない。

・脂質をたべても、脂肪になるよりも排出される方が多い、また体の脂肪はほぼ１００％吸収される糖質から体が合成したものであることが多い。

・食事制限でやせると筋肉が落ちるというのは嘘（１ヶ月食べなくてもエネルギーとなる脂肪がストックされている）

血糖値を一定に保つことが健康に必要。

・缶コーヒー、清涼飲料水、エナジードリンクは体に悪い

・現代人の不調は、炭水化物などの糖質を無自覚に食べているから、血糖値の上下動が激しく、パフォーマンスがでなし、健康も損ねている。そして、血糖値の上昇時のハイな気分と、下落時の気分の落ち込みにより、知らないうちに糖質中毒になっている。

体にいいと思ってやっているが実はよくないこと

・カロリーを下げる　→　肥満とカロリーは関係ない

・プロテイン、アミノ酸を飲む　→　腎臓にダメージ

・卵、肉を控える　→　コレステロールは食事ではかわらない

・果物を食べる　→　果糖は太りやすい、太る

・食後は休む　→　食後に運動した方が体にいい。

・玄米　→　結局は白米と同じ糖質

・牛乳　→　長年大腸がんの原因と疑われているので、豆乳を飲むほうがいい。

体にいい食べ物

・エクストラバージンオリーブオイル

・ナッツ

・辛口ワイン：白ワインはミネラルが血糖値を下げる。赤ワインは強い抗酸化力がある

・ハイカカオチョコ

・大豆

・ナチュラルチーズ

・ブルーベリー

・コーヒー

・酢

・生の魚、野菜

・シナモン

どうすればいいか？

・野菜→タンパク質→糖質の順番で食べる

・食べる回数を分けて、血糖値を安定させる

・海藻・きのこを積極的に食べる

・豆類、豆腐などの植物性タンパク質を食べる

・水を１日２リットル飲む

・夜は一切糖質を取らない

・よく噛んで食べる

・食後すぐに２０分歩く

・糖質は脂質と一緒に食べたほうが、血糖値の上昇を抑えられる

・ワインを飲む（日本人がアルコール中毒になるまで飲めない）

老化の原因

・体が酸化（錆びる）と糖化（焦げる）ことが原因

・タンパク質や脂質がブドウ糖と結びつくと、AGEという物質になり、あらゆる病気と老化減少の原因になる。（細胞の慢性的な炎症を起こす）

AGE

・マリネすると減る

・揚げる＞焼く＞茹でる＞生の順にAGEは増える

・うなぎ、鶏肉、マグロに含まれるカルノシンに極めて強い抗酸化力がありAGEを強力に抑える

・ビタミンB1・B6にAGEを抑える力がある

・スパイスは抗AGE作業がある

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Twitter のプロフィール

フリーダム

うつ病の子育て中の金融系システムエンジニアです。 名もなき家事、目的のない仕事、見えない不自由、チリツモストレスを見つけ出して、設備投資、システム化、見える化により、解決します。 習い事で、ドラムをしていました。