田村陽至著「捨てないパン屋」を読んだ。淡々と書かれているけど、ビジネス書の様に勉強になる。

仕組みがいまいちだと頑張っても意味がないので、まずは頑張らなくてもいいような仕組みを整えることを学んだ。

選択と集中

多種類のパンを作る
→作るパンの種類を2種ぐらいに絞る

バッチサイズの調整

一日何回もパンを焼く
→一日一回大きな窯で大量のパンを焼く

やる気を前提としない仕組み

人件費にコストをかける
→材料費にコストをかけて、人は手を抜く

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フリーダム

うつ病の子育て中の金融系システムエンジニアです。名もなき家事、目的のない仕事、見えない不自由、チリツモストレスを見つけ出して、設備投資、システム化、見える化により、解決します。習い事で、ドラムをしていました。

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